Minestrone

El minestrone es una de las sopas más deliciosas de la cocina italiana, que combina a la perfección verduras y pasta. Muy apreciada por los niños.

Receta de minestrone

Ingredientes para preparar minestrone

  • 1 cebollita
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de repollo
  • 1 zanahoria
  • 1 par de hojas de acelgas
  • 1 nabo
  • 1/2 puerro
  • 200 gr. de calabaza
  • 1 ramita de apio
  • 200 gr. de tomate natural triturado
  • Aceite de oliva
  • 1 l. de caldo de ave
  • 100 gr. de pasta
  • Sal
  • Queso rallado

¿Cómo preparar minestrone?

  • Atacamos la sopa minestrone por el sofrito de la cebolla y el diente de ajo, picaditos, en la cazuela con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando comiencen a ponerse transparentes, agregamos todas las verduras, que ya tendremos limpias y picadas en una juliana muy pequeñita. Rehogamos junto a los otros dos ingredientes y dejamos que pochen un ratito.
  • Ahora añadimos otro ingrediente estrella del minestrone, el tomate triturado. Removemos y sofreímos otros 3 ó 4 minutillos.
  • Es el momento de incorporar el caldo de pollo o de gallina, suficiente para que cubra las verduras pochadas y dejamos cocer otros diez minutos.
  • A continuación incorporamos a la sopa minestrone la pasta que hayamos elegido y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.
  • Finalmente servimos muy caliente, con un puñado de queso rallado por encima.
  • Foto orientativa: rusvaplauke